منذ /20 Nov 2008, 06:25 PM
|
#1 | |||||
|
شجرة طيبة
 
|
طريقه عمل الكروسان------
  طريقه عمل الكروسان - - المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)  التغطية ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .  طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة  و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .  - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة  اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها  و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين  ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..  تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ  اخبزيه في الفرن و قدميه . --اتمنى ينال اعجابكم--
 اشكر-لون الحياه- على التوقيع
|
|||||
|
|
|
منذ /20 Nov 2008, 06:30 PM
|
#2 | ||||
|
زهرة فواحة
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
 تقبلي مروري
|
||||
|
|
|
|
منذ /20 Nov 2008, 06:39 PM
|
#3 | |||||||||
|
شجرة طيبة
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
------اسعدني مرورك يالغاليه------ |
|||||||||
|
|
|
|
منذ /20 Nov 2008, 07:12 PM
|
#4 | ||||
|
غصن مثمر
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
|
||||
|
|
|
|
منذ /20 Nov 2008, 07:15 PM
|
#5 | |||||
|
شجرة طيبة
.gif)
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
سؤال لو سمحتي بالنسبة للوح الزبدة هل هو قالب زبدة فقط ,, ذائب ومبرّد ولاّ اضفتِ عليه اشياء اخرى؟؟؟؟ وسؤال آخر هل عند الفرد والطي تخرج الزبدة من الحواف ؟؟؟ شكراً حبيبتي وبارك الله فيك  |
|||||
|
|
|
|
منذ /20 Nov 2008, 07:49 PM
|
#6 | |||||||||
|
شجرة طيبة
|
.gif)
رد: طريقه عمل الكروسان------
اسعدني مرورك يالغاليه |
|||||||||
|
|
|
|
منذ /21 Nov 2008, 03:33 PM
|
#7 | ||||
|
شجرة طيبة
|
رد : طريقه عمل الكروسان------
هلاااااااا وغلاااااااا
بالغاليه.. شوق تسلم يدينك على الكروسان شكلها جناااااااان وبصراحه انا من عشاقه و خصوصا" بالجبنه  تقبلي شكري.. زهرة؛؛ 
|
||||
|
|
|
|
منذ /21 Nov 2008, 11:36 PM
|
#8 | ||||
|
زهرة فواحة
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
.gif) .gif)
|
||||
|
|
|
|
منذ /22 Nov 2008, 01:54 PM
|
#9 | |||||
|
شجرة طيبة
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
0 0  0 0 اختكم 0-شوق الاسلام-0 |
|||||
|
|
|
|
منذ /23 Nov 2008, 01:05 AM
|
#10 | |||||
|
[ شكراً لعطائك .. مشرفة سابقة ]
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
تسلم ايديكِ طريقة عملها سهلة ومنظرها شهي للغاية ان شاء الله اجربها  مَا دآمّ فِي آلسمّـآء منّ يَـحمِينيْ فـ لَيسّ فِي آلأرْضّ مِنّ يكسِرُنيْ كُلْ مَكِسٌوّرْ سَيّنِجًبـرْ بِإذنٍ ﺂﻟـﻟــَّـه حِينْ يَعِلُمً آنْ آلِـيدْ آلمٌمتدّة آلىْ آلسّمَآءْ >> لآ تّعُودْ فَـآرِغةْ آبَـدْاً حمداً للهِّ
|
|||||
|
|
|
|
منذ /23 Nov 2008, 05:22 PM
|
#11 | ||||
|
بذرة
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
طريقة عملها سهلة ومنظرها شهي للغاية ان شاء الله اجربها |
||||
|
|
|
|
منذ /25 Nov 2008, 07:42 PM
|
#12 | |||||
|
[ شكراً لعطائك .. مشرفة سابقة ]
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
انا نقلت المقادير والوصفة هل تستخدمين لوح الزبدة كله في اول فرد ؟؟ ام انكِ تقسمينه؟؟ |
|||||
|
|
|
|
منذ /26 Nov 2008, 10:43 PM
|
#13 | ||||
|
بذرة
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
الله يعطيك العافية ويسعدك [/FRAME] |
||||
|
|
|
|
منذ /26 Nov 2008, 10:51 PM
|
#14 | |||||
|
شجرة طيبة
|
رد : طريقه عمل الكروسان------
بارك الله فيج وتسلم الايادي,,  ڷان פـَب‘ـَـَـَـَـَي ڷڪ فۈق مڛَتۈى اڷڪڷام ... قررت ان اڛَڪت ۈاڷڛَ‘ـَـَـَـَـَڷام..
|
|||||
|
|
|
|
منذ /27 Nov 2008, 12:26 PM
|
#15 | ||||
|
.. [ المتسابقة الذكية في بين جدران مدرستي ] ..
|
رد: طريقه عمل الكروسان------
http://www.muslmh.com/vb/go.php?g=gziz3wmmkj5 << تلاوات رائعه سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم .png) الله أكبر ..}} . |
||||
|
|
|
 |
| أدوات الموضوع | |
|
|
مواضيع مشابهة
|
||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| طريقه تزيين اواني الضيوف طريقه حلوه | ضاع الوفاء | ~ لمسات عالمك الخاص ~ | 10 | 31 Jan 2009 06:54 PM |
| طريقه عمل المطبق | صباح لطيف | ~ ملح و سكر ~ | 4 | 28 Nov 2008 07:26 AM |
| طريقه المهلبيه | وجدان الاسلام | المَواضيعُ المتَكَرِرَة أو المُخَالِفَـة للضَوابِطِ | 2 | 20 Nov 2008 07:40 PM |
| جبت لكم طريقه حلى مره لذيذ | همس التسابيح | ~ ملح و سكر ~ | 16 | 06 Nov 2007 03:26 AM |
| سؤال عن طريقه؟؟ | رحله امل | مُتابِعات الإعلام الإسلامي المرئي | 6 | 17 Jul 2007 03:55 PM |
