رسائل قلبيَّة إلى حفظة القرآن الكريم...متجدد
ينتهي : 12-09-2014[Photoshop cc 14.0] بالحُبّ نعطِي للعطاءِ مَذاقْ ..!*
ينتهي : 12-09-2014

العودة   مُنْتَدَى أَنَا مُسْلِمَةٌ > المنتديات الاجتماعية > مِـلْح و سُكَّـر

مِـلْح و سُكَّـر مطْبــخ بٌنيَّـات أنَا مُسْلمــة

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 20 Mar 2010, 01:09 AM   #1

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

:لا للمنقول: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



السلام عيكم ورحمة الله وبركاته
حبيت فرجيكم الكسكس الجزائري والاكلات الجزائرية
ونقلت كيفية التحضير وجمعت الصور لكي تتعرفوا
على اكلنا وتقاليدنا
وهذا من أجل إرضائكم
تفضلوا
المقادير للمرق :
*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من السوق
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشفاء
هذه هي صورته

واللي مافهمت شي من المقادير أو أي مصطلح أنا
تحت أمركم المهم لا تبخلوا علينا بردودكم الحلوة
ولي رجعة ثانية مشان حط طبق جديد
لو أطلب منكم طلب
هو يعني أي عضوة جزائرية تحط شي طبخة جزائية
أو حلوة
لي رجعة..................
للمزيد من مواضيعي

 





قديم 20 Mar 2010, 01:15 AM   #2

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



و الآن سنذهب إلى العاصمة أين يوجد المحاجب ياي شو حلوين
تفضلوا ترى هم مرة حارين
المحاجب
المقادير واللوازم :
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


تحضير العجينة


اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت



لفيها حسب الصورة



3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.


4 اكملي اللف والطي على شكل مربعات





ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين



أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

أي إستفسار أنا هون
هذا منقول لعكيونكم
الحلوين بس لاتبخلوا
علينا بالردود





قديم 20 Mar 2010, 01:18 AM   #3

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



ملاحظة:
الفكرة فكرتي بس أنا حبيت أجمع وأنقل لعيونكم
يا حلوات بس لا تبخلوا عبينا بالردود




قديم 20 Mar 2010, 03:17 PM   #4

زهرة فواحة

العضوٌيه : 64481
 التسِجيلٌ : Mar 2010
مشَارَكاتْي : 116

أم أمامة النوري غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



:happy:
هلا هلا هلا
هلا والله بالسلفيـــــة

أكلات الجزائريين تشبه أكلات المغاربة.. صح؟
زوجة واحد من الأهل مغربية وكانت تطبخ لنا أكلاآآآآآت ماشاآآآآءالله
نقطع أصابعنا من لذتــها، تسلمين يالغالية ع الوصفــات رح نجي الجزائر عندكـ إن شاءالله وتذوقينا أكلاتكم
هههههه (أمزح):p026:


أحب الصالحين ولست منهم


قديم 20 Mar 2010, 05:11 PM   #5

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



هلا والله بك والله راح كون اسعد وحدة لو تزورين الجزائر راح أعملك اشهى الأكلات الجزائرية والله يا مرحب المهم مرة مرة زوري الموضوع
لاني سوف أكتب عدة أكلات




قديم 20 Mar 2010, 08:54 PM   #6

شجرة طيبة

العضوٌيه : 36880
 التسِجيلٌ : Aug 2008
مشَارَكاتْي : 1,259

أكنآنُ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



سأشاركك بإذن الله غاليتي
سآتي لك بالأكلات التي اعرفها
و ما في مانع نحط حلويات؟
لأني بمووووووووووت في شي إسمو حلويات خخخخخخخخ





أمور
دنيويّة تشغلني عنكم آل أنا مسلمة

دعواتكم لي بالتوفيق !!


قديم 20 Mar 2010, 09:39 PM   #7

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية الثلجة الدافئه

العضوٌيه : 43397
 التسِجيلٌ : Jan 2009
مشَارَكاتْي : 6,659

الثلجة الدافئه غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



يم يم يم
ياعيني ع الجزائر يا عيني
روعه يعطيكِ الف عافية
انا معزومة عندك بكرة
ههههههههههههههههههههههه
يسلمو
الثلوجة











،، انا نحلــــــــه بعطائي ،،


قديم 21 Mar 2010, 12:10 AM   #8

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



يا هلا وسهلا بك يا ثلوجتي
والله راح أكلك شي أكل بيطير العقل
وحشتيني يا عيني
بحبك




قديم 21 Mar 2010, 12:38 AM   #9

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



الطبق الثاث هو وجبة تنحط مع الشاي بالنعناع
نعملوها للضياف
يتسمى البغرير الجزائري وأظن إنوا إسموا يختلف
نحنا بنسميه بالغرب البغرير
وهي صورته


التحضير:
رايحة اقدملكم طريقة تحضير الغرايف او البغرير بالطريقة الجزائرية
لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييذ

اول شي تحضري لتر حليب دافىء ولتر ماء كذلك دافىء و ملعقتين كبار خميرة خبز و كيس خميرة كميائية زيادة على ذلك 5 بيضات و شوي ملح
زبدة وسكر ودقيق السميد
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في اناء واسع+4 بيضات + شوي ملح + الحليب وخلطي منيح+الماء وخلطي بيدك +خميرة الخبز بعد ما تكون قد طلعت في الماءوخلطي تكون سائلة مع خثورة ومن بعد ضعيها في الكسكاس -او
مصفات حتى يمر كل الخليط +بيضة وعصير حبتين ليمون+ب كيس الخميرة وخليها ترتاح حتى تخمر
في الوقت لي انتي تحضري فيه تكوني وضعتي المقلاة على النار
ولما تسخن جيدا املئي ملعقة القدر ثم ضعيه يطيب
ولما يطيب ذري عليه السكر واسكبي الزبدة





منقول
بكرة راح قدم البحلاوة يا عيني




قديم 21 Mar 2010, 09:59 AM   #10

زهرة فواحة

العضوٌيه : 64481
 التسِجيلٌ : Mar 2010
مشَارَكاتْي : 116

أم أمامة النوري غير متواجد حالياً

قلب مشع رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



:A14:خلاص ماعاد أتحمــــل ياسلفية أنا جاية جاية....
هههههه ماشاء الله:happy: تطبخين إنتِ؟ كم لك من العمر ياترى؟




قديم 21 Mar 2010, 03:16 PM   #11

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية سلفية صغيرة

العضوٌيه : 52034
 التسِجيلٌ : Jun 2009
مشَارَكاتْي : 4,030

سلفية صغيرة غير متواجد حالياً

افتراضي رد: اللي تبي تتعلم الطبخ الجزائري تدخل هون ترى في جميع الاكلات الجزائرية تلقيها هنا تفضلي



له له له له انا لساتني صغيرة عمري
14 سنة بس اطبخ الشوربة تبعنا والفليفلة والفريت




موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اللي تبى تتعلم الكروشية تتخل تسجل اسمها.. قلب الأمل واحَـة الأُسْـرة 28 05 Jan 2011 06:57 PM
بنااااااات مييين ودها تتعلم بوربوينت تدخل وأوعدها إنها ما تطلع إلا وهي متعلمته جودي أنيمي فضَــاء التَقْنِيَــة 22 03 Jan 2010 04:30 PM
لكل شطورة تحب تتعلم الطبخ ~ تتفضل هنا ~ ღ سماح ღ مِـلْح و سُكَّـر 31 17 Jul 2009 09:45 PM
جميع الاكلات المصريه مع هذا البرنامج ghariba مِـلْح و سُكَّـر 5 27 Jan 2009 06:30 AM


الساعة الآن 06:59 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
جَمِيعُ الحُقوق مَحْفُوظَةٌ لشَبَكَة أَنَا مُسلِمَة © 1425 هـ - 1433 هـ