نضع 2 ونِصف كوب سكر + 2 كوب ماء في إناء ، ونُقلِّبه جيدًا ، ثُمَّ نضعه على النار حتى يذوب السكر تمامًا ، ثُمَّ نضع نُقطتين من الليمون ، ونتركه ثوانٍ قليلة ، ثُمَّ نرفعه من على النار ، ونضع عليه قليلاً مِن الفانيليا ( الفانيلاّ ) .

ثانيًا : طريقـة عمـل الكُنافَـة : -

1- نضع الكُنافة ( نِصف كيلو ) في الفريزر حتى تتجمَّد .
2- ثُمَّ نُخرجها مِن الفريزر ، و نفرتكها .
3- ندهن صينية بالسَّمن ، ونضع بها جُزءًا مِن الكُنافة ونضغط عليه جيدًا ،، ثُمَّ نرش عليه قليلاً مِن السَّمن ، ونضع جُزءًا آخر مِن الكُنافة ونضغط عليه جيدًا حتى تتماسك الكُنافة ، ونضع المِكَسَّرات عليها عند الوصول لنِصف الكَمية .
4- وهكذا ، حتى الانتهاء مِن الكمية كلها ، ونضغط عليها جيدًا ، ثُمَّ نرش قليلاً مِن السَّمن على الوجه .. ونتركها دقائق ، ثُمَّ نُدخلها فُرن مُتوسِّط الحرارة .

نتركها حتى تنضج و يحمّر وجهها ، ثُمَّ نُخرجها مِن الفُرن ، ونضع عليها الشَّربات ( الشِّيره ) ، ونقلبها على الوجه الآخر حتى تتشرّب الشَّربات بصورة جيدة .

نُقطِّعها بالسِّكين وهى في الصينية ، ونتركها حتى تبرد ، أو نضعها بالثلاجة .