|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| ~ ملح و سكر ~ مَطْبَخ بَناَت أنَا مُسلِمَة |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
| ~ ملح و سكر ~ مَطْبَخ بَناَت أنَا مُسلِمَة |
|
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
منذ /19 Sep 2011, 11:40 PM
|
#1 | |||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
 
|
.gif)
كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
مشتاقة للجمييييييييع .. كيفكم اخواتي و صديقاتي يا ريت كل وحدة ترد تطمني على حالها .. مسويتلكم كيكتين .. أحلى من بعضهم .. و لا طعمهم .. لااااااااا تتصوروا .. خياااااال حتى اني دخلت أطمن على جارتي و اخذت لها شوي كذبتني قالتلي لاااااا أكيد الكيك جاهز مش انت لي عاملاه .. و انتو ايضا لما تذوقوه .. عفوا قصدي تشوفوه رح يعجبكم جداا ان شاء الله و مش رح تستنو .. لتقومو تجربوه  متفائلة أنا .. يا الله شوقتكم كفاية بشو نبتدى بالكيكة البيضاء أم السوداء .. مممممممممم طيب نخلي البيضاء مسك الختام .. بيّض الله وجوهكن يوم اللقاء لكن خلونا نأخذ فائدة خفيفة ظريقة قبل الشروع في الوصفة أختاه .. تمسكي بالقرآن الكريم ؛ فإنه ربيع القلوب .. ونور الصدور .. وجلاء الهموم والغموم .. وبه تعلى الدرجات .. وتحط عنكِ به السيئات .. فقناطير من الحسنات في إنتظارك إذا ما عظمت القرآن وعملت به ، فرسولنا الامين  يقول ( اقرءوا القرآن فإنكم تؤجرون عليه أما إني لا أقول ألم حرف ولكن ألف عشر ولام عشر وميم عشر فتلك ثلاثون ) [صحيح الجامع (1164)] نبدأ الوصفة ان شاء الله   وصفة كيكة الجنواز ( la génoise ) و تسمى بالانجيليزي سبونج كيك ♥ 4 بيضات ♥ 120 غ سكر ♥ 120 غ طحين منخول ننقص منها ملعقة كبيرة ♥ ملعقة كاكاو ♥ م ص فانيليا ♥ م ص بكنج باودر ( هي لا توجد في الوصفة لكن أفضل وضعها )  كريمة الحشو ♥ كوب كريمة شانتيي بودرة + كوب و ربع حليب بارد ♥ علبة شوكولا ( 100 غ ) كريمة التغطية تسمى كريمة الجاناش ♥علبة ونصف أو علبتين شوكولا سوداء ♥ كوب كريمة سائلة للتزيين : حسب الرغبة أنا استعملت ♥ اوراق شجر " لاتقلقي ليسوا للأكل "  ♥ شوكولا ذائبة ♥ عجينة السكر بيضاء و سوداء جهزتها بالبيت ♥ فرميسال شوكولا ( أعواد الشوكولا الرفيعة ) التحضير : أولا من المهم جداااا ترتيب الخطوات حتى لا تتعبي في العمل أولا و قبل كل شيئ نحضر القالب ندهنه بالزبدة و نرشه جيدا بالطحين نقلبه و نطرقه طرقة خفيفة لازالة الفائض من الطحين ثم نحضر الكيكة و أثناء الطهي نحضر الكريمات .. يخفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف الخليط و يصير أبيض نضيف الفانيليا  نترك الخفق .. و ندمج الطحين مع البكنج باودر مع الكاكاو نضيفهم للخليط و ندمجهم بواسطة سباتول أو ملعقة تدريييييجيا و نحرك ببطئ من أسفل الى أعلى  نضع الخليط في القالب و ندخله الفرن 180 درجة حوالي 30 دقيقة كريمة الحشوفي اناء نضع كريم شانتيي على شكل بودرة و ندمج معها الحليب البارد نخفق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على كريمة متماسكة نضيف لها شوكولا ذائبة بعدما تبرد و ندمجها جيدا .. ندخلها الثلاجة لتتماسك نحضر تغطية بكريمة الجاناش ( ganache ) نسخن على النار الكريمة السائلة ... بمجرد تسخن نضيفها على الشوكولا السوداء بعد تكسيرها لقطع و نحرك بمضرب الشبك اليدوي بسرعة .. اليك الصور    عند خروج الكيكة من الفرن .. نقسمها الى ثلاثة حلقات نسقيها بسيرو او شراب و يحضر بدمج فنجان صغير من السكر و فنجان من الماء في كاسرول نضعهم على النار حوالي 10 دقائق  نسقي حلقة بالشراب باستعمال الفرشاة و نطليها بالكريمة و نضع عليها الحلقة الثانية و نطليها   تكون الحلقة الاخيرة هي قاع الكيكة يعني مسطحة نغلف الكيكة بكريمة الجاناش نكون قد حضرنا أوراق الشجر .. نغسلهم مع قطرات كلور نجففهم جيدا .. و ناكلهم  :lol: . قلبناها خرفان يا جماعة ..  .. لالا أمزح .. تابعيني نضعهم على ورق المنيوم او ورق الطهي نطلي جهة واحدة بشوكولا ذائبة باستخدام فرشاة الطبخ ندخلهم المجمد حتى تصبح الشوكولا صلبة .. بعدها يمكن نزعها من الاوراق بكل سهولة الصورة توضح  نزين الكيكة باوراق الشوكولا .. و نعمل ورود بعجينة السكر و نضعها في الوسط و نزين الاطراف باعواد الشوكولا الصغيرة و هاااااااااهي جاااااهزة   و هنا رشيتها بسكر ناعم  الكيكة الثانية ..بعد الفاصل بحول الله فابقوا معنا 
 مآثر عز .. خيال .. العفو .. همة تناطح السحاب .. جمانة الروح أسأل الله أن يجمعني بكن في الفردوس الاعلى أحبكن في الله آخر من قام بالتعديل خيـَـال; بتاريخ 20 Sep 2011 الساعة 09:22 PM. |
|||||
|
|
منذ /19 Sep 2011, 11:42 PM
|
#2 | |||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
 كيكة بيضاء بالفواكه نفس طريقة الجنواز لكن دون كاكاو التزيين ♥ شانتيي بنفس الطريقة السابقة لكن لوحدها دون شوكولا ♥ فواكه حسب الرغبة ( كيوي - فراولة - موز ) ♥ جيلي ♥ ملون غذائي أحمر نفس الطريقة نحضر الجنواز دون كاكاو و 120 غ دقيق كاملة لا ننقص منها ملعقة   نقطع الكيكة لثلاث حلقات .. و اليك هنا طريقة التقطيع يدك اليمنى ضعيها على الكيكة من فوق و افتحي اصابعك جيدا و لا تضغطي بقوة باليد اليسرى أمسكي السكين المنشاري و مرريه على الجوانب و كأنك تعملين تحديدا .. ثم مرريه بفلب الكيكة من الطرف الى الطرف فتتحصلي على حلقات متساوية ..  نسقي الحلقات بشراب السكر نطلي الحلقة الاولى بالشانتيي و هاهي الكريمة  و نضع عليها الفواكه مقطعة صغير نغلق بحلقة أخرى و نغطيها و نضع عليها الفواكه ايضا و نغلق بالحلقة الاخيرة نغلف الكيكة بالكريمة و نترك قليلا منها للتزيين نرض الفواكه حسب الرغبة و نضع ما تبقى من الكريمة في جيب الحلواني و نزين بها .. مثلا نضع زخرفات على شكل دائرة بالوسط نملأ وسط الدائرة بجيلي بعد تلوينه نضع حولها الفواكه و نزين الجوانب ايضا بالفواكه و هااااااهي ..   أتمنى أن تنال الكيكات اعجابكن أخواتي الحبيبات و طبعا مافيش ولا حتة دي أكلناها احنا و تقريبا كل الجيران معلش المرة الجاية بحول الله آخذ بالي و أخليلكم :mrgreen: اللهم اجعل القرآن ربيع قلوبنا، ونور صدورنا، وجلاء أحزاننا ، اللهم اجعله شفيعاً لنا ، وشاهداً لنا لا شاهداً علينا ، اللهم ألبسنا به الحلل ، وأسكنا به الظلل ، واجعلنا به يوم القيامة من الفائزين ، وعند النعماء من الشاكرين ، وعند البلاء من الصابرين ; و آخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين |
|||||
|
|
|
منذ /20 Sep 2011, 04:58 PM
|
#3 | |||||
|
مشرفة مساعدة
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
بسم الله ما شاء الله ما شاء الله عليك غاليتي أبدعتِ الكيكة 1 و 2 روعة إبداع حقيقي جناااااااااااااااااااااااااااان  يا سلام على إسلامية  تسلم الايادي الشاطرة بس تراكِ شهيتيني وديّ آخذ نصيبي الحين  متابعة دائما لإبداعاتك المطبخية بوركتِ  السلام عليكم نقآء و ارتقاء ~ شوقي لكِ بالمثل و أكثر حفظك ربّي و رعاك ())
|
|||||
|
|
|
منذ /20 Sep 2011, 10:02 PM
|
#4 | |||||
|
العضوة المتميزة
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
ماشاء الله .. روعة روعة روعة خلاص إن شاء الله بأقرب وقت بجرب الأول  |
|||||
|
|
|
منذ /20 Sep 2011, 10:50 PM
|
#5 | |||||||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
هلا و غلا براية .. شوفو منو اللي تتكلم .. و لاشي بجانب ابداعاتك يا قمر جزاك الله الف خير ادخلتي السعادة على قلبي :) اسعدك الله في الدارين |
|||||||||
|
|
|
منذ /20 Sep 2011, 10:52 PM
|
#6 | |||||||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
هلا و غلا براية .. شوفو منو اللي تتكلم .. و لاشي بجانب ابداعاتك يا قمر جزاك الله الف خير ادخلتي السعادة على قلبي :) اسعدك الله في الدارين |
|||||||||
|
|
|
منذ /20 Sep 2011, 11:30 PM
|
#7 | |||||
|
شجرة طيبة
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
يم يم يم
ما شاء الله جدا روووووووعة تسلم ايدك يارب الحمــد لكـ ياااربـ قد أكون هنا يوماً وقد لا أكون دعوااتكم يا أحبة..!!
|
|||||
|
|
|
منذ /20 Sep 2011, 11:59 PM
|
#8 | |||||
|
غصن مثمر
.gif)
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
روعة تسلم ايدك يارب •°o.O ( اللهم إن كان رزقنا في السماء فأنزله ) O.o°• •°o.O ( وإن كان في الأرض فأخرجه ) O.o°• •°o.O ( وإن كان بعيداً فقربه ) O.o°• •°o.O ( وإن كان قريباً فيسره ) O.o°• •°o.O ( وإن كان قليلاً فكثره ) O.o°• •°o.O ( وإن كان كثيراً فبارك لنا فيه ) O.o°• •°o.O ( رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين ) O.o°• •°o.O ( لا آله إلا أنت سبحانك أني كنت من الظالمين ) O.o°•
|
|||||
|
|
|
منذ /21 Sep 2011, 12:11 AM
|
#9 | |||||||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
هلا بك اختي الله يبارك بعمرك ان شاء الله .. بالتوفيق :) |
|||||||||
|
|
|
منذ /21 Sep 2011, 07:58 PM
|
#10 | |||||||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
الله يسلمك و يبارك بعمرك اختي روح مرورك اسعدنيييييييي |
|||||||||
|
|
|
منذ /21 Sep 2011, 07:59 PM
|
#11 | |||||||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
هلا و غلا بنسائم الغالية الله يبارك فيك تسلميييييييي |
|||||||||
|
|
|
منذ /21 Sep 2011, 08:00 PM
|
#12 | |||||||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
يا سلام على الفقيرة الى الله مستنيييييييييين التجربة يا رب تطلع حلووووووة
|
|||||||||
|
|
|
منذ /22 Sep 2011, 02:37 AM
|
#13 | ||||
|
زهرة فواحة
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
وآآوهـ
خطيرآت تسلمين ربي يحرم يدينك عن النار ماننحرم جديدك |
||||
|
|
|
منذ /22 Sep 2011, 09:11 AM
|
#14 | |||||
|
شجرة طيبة
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
|
|||||
|
|
|
منذ /22 Sep 2011, 11:36 AM
|
#15 | |||||
|
متألقـة "بوسيلتي أتميز"
|
رد: كيكة الغابة السوداء + كيكة الحديقة البيضاء بالفواكه يستاهلوا بؤكم
اسول و امنيتي بارك الله فيكما انرتما الموضوع كوووووووووله جزاكما الله خير |
|||||
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
|
|
مواضيع مشابهة
|
||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| كيكة أوص بس .. | وَثْبَةُ القِمَم | ~ ملح و سكر ~ | 14 | 16 Apr 2011 10:02 AM |
| كيكة الغابه السوداء........ | الفراشه الزرقاء | ~ ملح و سكر ~ | 18 | 20 Mar 2009 10:27 PM |
| كيكة بالشكولاته يمي يمي | عبقرية البيت | ~ ملح و سكر ~ | 5 | 03 Jan 2009 11:01 PM |
| كيكة الحب | كلي وفاء | ~ مُـــلــتـَقـى الأحِــــبَّـــــة ~ | 7 | 23 Jul 2007 03:56 AM |
| كيكة بدون فرن | فلة المسلمة | ~ ملح و سكر ~ | 6 | 09 Feb 2007 04:10 PM |
