خــافِـقٌ و عَـودةُ نََـَبَضــات
ينتهي : 15-05-2014عاهِدِيني يا رفيقة ()"
ينتهي : 15-05-2014برنامج :[مُغْلَق لِلصّيَانَة] لدُورِ التَّحْفِيظ النِّسَائِيَة
ينتهي : 15-05-2014’‘علب ورقيه من صنعي ()+ الخطوات’‘
ينتهي : 15-05-2014
آخر 10 مشاركات
ألا بذكر الله تطمئن القلوب تصميم (الكاتـب : أمل م - مشاركات : 5 - )           »          # التوحيد # فاصل (الكاتـب : العفو - مشاركات : 11 - )           »          أمي... ما لا يجب أن يقوله سواك!! (الكاتـب : إناس - مشاركات : 1 - )           »          طريقة تتصدق فيها بأكثر من مره دون أن ينقص من صدقتك شيئ مدى الحياة ( صورة ) (الكاتـب : نجدية اصيلة - مشاركات : 1 - )           »          الشخصيه القياديه والشخصيه التابعه (الكاتـب : دروب إميلي - مشاركات : 3 - )           »          صينية الأرز بالخضار والدجاج ~ لزيزة جداً ~ (الكاتـب : نوَّارة - مشاركات : 16 - )           »          فروحِي روحَ "عزمٍ" (الكاتـب : عُنفوان ، - مشاركات : 1 - )           »          عرض (باوربوينت )عن التميز والنجاح والقمة من تصميمي (الكاتـب : رفيقي قرآني - مشاركات : 20 - )           »          " ملكــة الأنـاقــة اا التحقـوا بنا ~ (الكاتـب : أُمنيتي سَامِية - مشاركات : 14 - )           »          ✿ حينما تغيب لؤلؤة من لآلئ [ أنا مسلمة ] ツ ✿ (الكاتـب : لآلئ الجُمان - مشاركات : 1296 - )


العودة   مُنْتَدَى أَنَا مُسْلِمَةٌ > المنتديات الاجتماعية > مِـلْح و سُكَّـر

مِـلْح و سُكَّـر مطْبــخ بٌنيَّـات أنَا مُسْلمــة

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم منذ /30 Aug 2006, 09:16 AM   #1

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع



"اللهم بارك لنا فيما رزقتنا وزدنا خيرا منه"

أخواتي العزيزات ........ تحيه طيبه

تعلمون ان للخبز انواع وطرق مختلفه لصنعه فاحببت ن ابدي ماعندي من انواع للخبز واتمنى من كل من لديها طرق مختلفه ان تفيدنا ولها الاجر والمثوبه من الله عز وجل

الطريقة الاولى: الخبز بالحليب منقوله هذه الطريقه عن الشيف اسامه



المقادير:
كوب حليب
ملعقتين صغيرة سكر
ملعقتين صغيرة ونصف خميرة كيماوية
بيضتين
أربع ملاعق صغيرة زبده طرية
أربع أكواب دقيق
ملعقتين صغيرة ملح
بيض مخفوق للدهن
شوفان أو حبة البركة أو سمسم للتزيين

الطريقة
- تُذاب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ والسكر وتُقلب وتُترك جانباً حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ويُضاف إليه الزبدة مع الخلط الجيد.
- يُخلط الدقيق مع الملح و يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الاستمرار في العجن .
- يُضاف خليط الخميرة و يُعجن العجين لمدة 10 دقائق باستخدام العجانة أو لمدة 20 دقيقة باستخدام اليد حتى يصبح كتلة واحدة متماسكة وغير ملتصقة بالجوانب.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويُغطى، ويُترك جانباً في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية .

أشكال مُقترحة للخبز:
1- يُقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ،وعلى سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يمد بالضغط عليه باليد ويُشكَل على شكل كُرات متساوية الحجم ، و يُوضع في صينية بحيث نتحكم في حجمه عند الاختمار.
2- يُمد على هيئة أسطوانة رفيعة و يُعقد على هيئة عُقدة .
3- يُمد على هيئة أسطوانة طويلة رفيعة و و تُثنى ليصبح هناك طرفين متساويين يتم لفهما فوق بعضهما البعض مثل الضفيرة.
4- يُقم العجين إلى أقسام متساوية و يُضغط عليها لتُصبح مستطيل و تُوضع كل قطعة فوق الأخرى على أن يتم لف الطرف الملاصق للقطعة التي أسفله.

- يُدهن الخبز بالبيض ويُرش على سطحه الشوفان أو حبة البركة أو السمسم و يُترك ليختمر مره أخرى لمدة 45 دقيقة.
- يُخبز في الفرن الذي تم تسخينه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج.


الطريقة الثانية : خبز ابيض حلو

دقيق ابيض كأسان ملعقه خميرة فنجانين سكر ماء للعجن
الطريقه تخلط جميع المقادير وتعجن بالما الى ان تصبح عجينه لينه تكور وترص في صحن مرشوش بالدقيق وتترك لمدة نصف ساعة ثم تفرد باليد" لانها لينه سيكون فردها سهل جدا"على الصحن وتقلب على الصاج الى ان تنضج

"الحمدلله الذي اطعمنا وسقانا ورزقنا هذا من غير حول منا ولا قوه"
"الحمدلله الذي اطعم وسقى وسوغه وجعل له مخرجا"
"جزاكم الله عني خير الجزاء وبارك فيكن"


انتظروني سأعود قريبا ان شاء الله







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /02 Sep 2006, 11:26 AM   #2

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

ولا تعليق !!! ايش هذا تبغوا تشردوني من المنتدى ولا ايش؟؟


المهم الطريقة الثالثة: خبز ابيض (العيش الشامي)

ثلاث كاسات ماء مغلي _ ثلاث كاسات دقيق ابيض _ ثلاث ملاعق دقيق ابيض _ ملح

الطريقة : تغلي الماء مع الملح علاى النار ثم تضعي الثلاث كاسات دقيق وتخلطيه بسرعه لحد ماتحسي العجينه متماسكه وترشي عليها شوية دقيق وتخليها لماتبرد بعدين تعجنيها بيدك وبعدين تكوريها وبعدين تفرديها وعلى الصاج .... وبالهناوالعافيه يارب







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /05 Sep 2006, 03:05 PM   #3

بذرة
 
الصورة الرمزية مغفرة من الله

 رقم العضوية : 10077
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 14

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

السلام عليكم
اختي في الله
ام ذكري
مشكورة علي الانواع الهايلة دي من الخبز
تسلمي يا غالية
و في انتظار جديدك







مغفرة من الله غير متواجد حالياً  
قديم منذ /05 Sep 2006, 03:17 PM   #4

:: قلب معطاء .. مشرفة سابقة ::
 
الصورة الرمزية أمُ عُمَـارة

 رقم العضوية : 1564
 تاريخ التسجيل : Dec 2004
 المكان : على ضفاف الخير
 المشاركات : 12,999

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

::

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ياهلا أم ذكرى ..

هدي أعصابك : )

..

يعطيك العافيـة ... وصفات حلوة

وأكيد حيستفيدوا منها الأخوات ورمضان على الأبواب

/

ننتظر القادم

::







__________________
..


قيل: إننا نشكو لأن الله جعل تحت الورود أشواك..
وكان الأجدر بنا أن نشكره لأنه جعل فوق الشوك وردا !!

[mark="CCCCCC"]ساهمي معنا بالتبليغ عن المشاركات المخالفة بالضغط على هذا الرمز في المشاركة المخالفة .[/mark]

oOo ترى الابتسـامة صدقة=] oOo
أمُ عُمَـارة غير متواجد حالياً  
قديم منذ /06 Sep 2006, 08:42 PM   #5

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية ام بشرى

 رقم العضوية : 4526
 تاريخ التسجيل : Sep 2005
 المكان : أرض الله الواسعة
 المشاركات : 2,346

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع


الله يبارك فيك والله جوعتينا بهالصورة







__________________
ام بشرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /08 Sep 2006, 11:07 PM   #6

شجرة طيبة
 
الصورة الرمزية وردة الشام

 رقم العضوية : 9836
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المكان : سوريا
 المشاركات : 686

 
قلب مشع رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع


يعطيك العافية








__________________
وردة الشام غير متواجد حالياً  
قديم منذ /09 Sep 2006, 09:16 AM   #7

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

 
السلام عليكم
اختي في الله
ام ذكري
مشكورة علي الانواع الهايلة دي من الخبز
تسلمي يا غالية
و في انتظار جديدك

 

 

 


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

العفو حبيبتي ......... الله يسلمك من النار وعذابها

باذن لن اتاخر







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /09 Sep 2006, 09:19 AM   #8

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

 
::

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ياهلا أم ذكرى ..

هدي أعصابك : )

..

يعطيك العافيـة ... وصفات حلوة

وأكيد حيستفيدوا منها الأخوات ورمضان على الأبواب

/

ننتظر القادم

::

 

 

 


ويعافيك يارب ........... الف شكر

اتمنى الجميع يستفيد منها

باذن الله قريب







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /09 Sep 2006, 09:20 AM   #9

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

 
الله يبارك فيك والله جوعتينا بهالصورة

 

 

 

الف شكر على الدعوه الجميله

هيا بسرعه جربيها ان شاء الله ماتندمي







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /09 Sep 2006, 09:22 AM   #10

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

 

يعطيك العافية

 

 

 


ويعافيك يارب ويجزاك الجنه يارب

شكرا على الدعوه الجميله هذه







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /12 Sep 2006, 01:48 AM   #11

غصن مثمر
 
الصورة الرمزية ام ذكـــرى

 رقم العضوية : 9987
 تاريخ التسجيل : Aug 2006
 المشاركات : 167

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

الخبز العربي 4 كأس دقيق
4 م/ص ملح
1 م/ك خميره
4 م/ك حليب سائل
1 م/ك زيت
1 م/ك زبادي او روب
1 بيضة
ماء للعجن الى ان تتماسك العجينة ( حوالي كأس )


الطريقة :
1- نخلط الدقيق مع الخميره والملح ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن بإضافة الماء الى ان تتماسك العجينة بحيث تكون لينه وليست قاسية .


2- يترك العجين حتى يختمر لمدة ساعة ونصف او ساعتين ، ثم نقسمة الى كرات صغيرة حوالي 12 كرة وممكن اقل او اكثر حسب الرغبة في حجم الرغيف ، وتوضع تختمر مره اخرى حوالي ربع ساعة .


- بعد ذلك نفرد الاقراص على كاونتر مرشوش بالدقيق واحده تلو الاخرى ، وفي هذه الاثناء نكون قد اشعلنا الفرن ليسخن على درجة عاليه حوالي 250 درجة ولو كان الفرن غاز 180-200 درجة ونضع فيه اما الحجر او الصحن الذي يوجد في الفرن .


- عند ادخال الارغفه الفرن ادخلي اول رغيف قمتي بفرده ثم الثاني .... وهكذا الى اخر واحد ثم بتلاحظي انتفاخها في الفرن مجرد ماتنفخ بشكل كامل طلعيها وغطيها بقماش .



ملاحظه عند فرد الاقراص كي لاتلتصق ببعضها كثري من الدقيق بين كل قرص والثاني كما هو موضح في الصورة او استخدمي ورق الزبدة بين كل قرص والثاني وبعد ماتنتهي اقلبيهم بحذر كي تدخلي الفرن اول واحد ثم الثاني وهكذا .


وهذا شكلها النهائي




للامانه نقلت الصور بالطريقه واسم المنتدى وصاحبته ...... معليش ماعندي كاميرا ولا كان نزلت طرق دائما اسويها .......... لكن الهدف من وضع الصور هو ان يستفيد الجميع منها







ام ذكـــرى غير متواجد حالياً  
قديم منذ /20 Sep 2006, 08:53 PM   #12

غصن مثمر

 رقم العضوية : 8847
 تاريخ التسجيل : Jun 2006
 المشاركات : 210

 
افتراضي رد : ملف لجميع أنواع الخبز وطرق صنعه .... اتمنى المشاركه من الجميع

ما قصرتي اختي الغاليه ..

جهود تشكرين عليها ..

مشكوره ..







__________________
[flash=http://albisher.net/2006/welcome/001.swf]WIDTH=500 HEIGHT=100[/flash]
أم حَمود غير متواجد حالياً  
موضوع مغلق

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لغز...............ارجو من الجميع المشاركه صدى التوحيد رِباطُ الأُخوّة 7 29 Sep 2009 11:12 PM
تفضلوووو..(فقط ضع اسم عضو واحد فقط امام الجمله المناسبه)....اتمنى المشاركه من الجميع #عاشقة الجنان# رِباطُ الأُخوّة 3 06 Nov 2007 10:17 PM
استفتاء هام جدااااااااااااااااااااااااااا ارجو المشاركه من الجميع إيمان القلوب رِباطُ الأُخوّة 5 02 Aug 2007 06:17 AM
((فشلتينا يا الششششينه يا...)) المشاركه إجباريه من الجميع بوح واحَـة الأُسْـرة 1 01 Oct 2004 09:51 PM


الساعة الآن 10:56 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd. SEO by vBSEO 3.3.1 ©2009, Crawlability, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0
جَمِيعُ الحُقوق مَحْفُوظَةٌ لشَبَكَة أَنَا مُسلِمَة © 1425 هـ - 1433 هـ