منذ /25 Mar 2004, 09:10 AM
|
#1 | ||||
|
شجرة طيبة
|
الجنبرى ( الروبيان )
الجنبرى من الاكلات المحببة لنا ولكنه يزيد الكوليسترول غير باقى الاسماك وهو لذيذ ومنه الصغير جدا فى حج عقلة الاصبع يصلح فى عمل الكفتة ومنه الوسط ومنه الكبير وهو الوان متعددة منه الخضرومنه البنى - قرنفلى - رمادى ولكنه يتساوى بعد الطهى فيصبح لونه برتقالى اختى العزيزة يجب الدقة والحذر عند شراء الجنبرى لذلك استخدمى حاسة الشم ولا تشترى الا الجنبرى الذى يمتاز برائحة منعشة وعند الضغط عيه لا يتهتك واهم شىء تكون ارجله ليست سوداء اللون ولكن بلون باقى الجسم وبالهناء والشفاء مقدما قالب الجنبرى مع الشبت ------------------------ المقادير // 4/3 كوب عصير طماطم ورقة جيلاتين 2 ملعقة شاى شبت طازج نلعقة طعام عصير ليمون 2 ملعقة شاى بص اخضر مقطع صغيرا 8/1 ملعقة شاى شطة كوب كريمة حمضية 2 الى 3 نقط ماء الدقة ( صلصة الشطة الحارة ) كاتشب حريف 2/1 كيلو جنبرى مطهى مقشر ومقطع قطع صغيرة (( الوزن بعد الطهى والتقشير )) خيارة صغيرة مقطعة قطعا رفيعة و مقشرة للزينة / خس الطريقة // ضعى عصير الطماطم فى وعاء ورشيه بقطع الجيلاتين واتركيه 5 دقائق -----سخنيه على حرارة متوسطة ----قلبى حتى يذوب الجيلاتين ----ابعديه عن النار وبرديه خفيفا ثم ضيفى الشبت وعصير الليمون والبصل والفلفل والكريمة الحمضية والصلصة الحارة -قلبى الى ان تنعم وضعيه فى الثلاجة الى ان يجمد كالجيلى قليلا بالهناء والشفاء الكريمة الحمضية //// 2/11 كوب كريمة ثقيلة مركزة --------3 ملاعق زبد --------عصير ليمونة ممكن تقليل الكمية او مضاعفتها حسب الرغبة ************************************************** **************************** الجنبرى مع الباذنجان والارز البنى والثوم ------------------------------------------- المقادير // 2/1 كوب زبد 2كوب بصل مقطع خشن كوب كرفس مقطع خشن 2 فص ثوم 4 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة 2/1 كوب صلصة طماطم فلفل اسود 3 ملعقة شرائح من قشر الليمون مقطعة ورقة ريحان 3 فصوص ثوم مقطعة تقطيعا رفيعا 3 عيدان زعتر طازج او 2/1 ملعقة شاى زعتر جاف 4/1 كوب زيت زيتون 2/1 ملعقة عسل نحل خفيف باذنجانة صغيرة بقشرها حلقات رفيعة 36 واحدة جنبرى متوسطة الحجم حوالى كيلو مقشر ومنظف 3 ملاعق طعام بقدونس طازج مقطع رفيعا اسفة على الاطالة ولكن الوصفة هى السبب الطريقة // سيحى 3 ملاعق زبد فى وعاء فرن ---ضيفى البصل والفلفل الاخضر والكرفس واطهى وقلبى حتى يتلاشى وينعم ثم ضيفى الثوم والطماطم واجعليها تصل للغليان ثم خفضى الحرارة ثم ضيفى الصلصة والفلفل الاسود ----قشرى الليمون --الثوم --ورقة الريحان -- الزعتر - والعسل واغلى لمدة 20 دقيقة مع التقليب باستمرار ------ سخنى الزيت فى حلة اخرى وحمرى الباذنجان مكعبات الى اللون البنى الفاتح ثم ضيفيه للحلة السابقة واطهى 5 دقائق ثم ضيفى الجنبرى الى الصلصة السابقة واطهى 12 دقيقة او الى ان يتغير لون الجنبرى ----قلبى فيها الزبد المتبقى ورشيه بالبقدونس ويقدم مع الارز الساخن بالهناء والشفاء الارز المستخدم مع الوصفة --------------------------- المقادير // 2 ملعقة طعام زبد ملعقة طعام بصل مفرى ناعم كوب ارز محمر بنى فص ثوم كبير مفرى شطة 4/1 2كوب حساء دجاج مغلى الطريقة // سيحى الزبد فى حلة وشوحى البصل والثوم الى ان يختفيا لا تجعليه يحترق -----ضيفى الارز والفلفل وقلى ---ضيفى الشوربة وغطى الى ان يلين الارز ---صفى اى سائل زايد بالهناء والشفاء ************************************************** *************** كفتة الجنبرى بالارز المدقوق ------------------------------ المقادير // 2 كوب جنبرى مفرى 2 كوب ارز مدقوق ناعم 3 عيدان شبت 3 عيدان بقدونس مفرى 2فص ثوم مفرى ملح فلفل شطة المقادير // كله على بعضه يخلط جيدا ------يشكل كرات اودوائر ----اذا كان لينا نضع قليل من الدقيق ليتماسك -----يقلى فى زيت غزير قبل الاكل مباشرة بالهناء والشفاء ************************************************** ***************** جنبرى مقلى ----------- المقادير // ملعقة كارى ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة 4/1 ملعقة كركم عصير 2 ليمونة شطة -ملح 2/1 كيلو جنبرى مقشر 2 بيضة مربوبة 3 ملاعق دقيق ثوم مفروم ناعم لبن يكفى للمزج الطريقة // كل المقادير على بعض الا الجنبرى ليصبح قوام لزج -------نضع الجنبرى فى الخليط ثم يقلى فى الزيت الغزير بالهناء والشفاء ************************************************** ***************** جنبرى مقلى بالبقسماط الناعم ------------------------- المقادير // اى كميه من الجنبرى كمون ---ملح -------ثوم مفرى -------فلفل ------ليمون او خل الطريقة // يتبل الجنبرى بالمواد السابقة ثم يعفر بالبقسماط الناعم ويقلى بالهناء والشفاء ************************************************** ****************** حنبرى مسلوق -------------- المادير // اى كمية جنبرى بصلة لكل كيلو من الجنبرى ثوم -----كمون -------ملح ---------ليمون الطريقة // يسلق الجنبرى مع المواد كلها ----يقشر بعد السلق ---------يقدم مع ارز ابيض و مايونيز بالهناء والشفاء ************************************************** ******************
|
||||
|
|
منذ /25 Mar 2004, 11:39 PM
|
#2 | |||||
|
المشرفة المميزة
|
احذر أربع غارات : غارة ملك الموت على روحك , وغارة الورثة على أموالك , وغارة الدود على جسدك , وغارة الغرماء على حسناتك يوم القيامة . [/c]  |
|||||
|
|
|
منذ /26 Mar 2004, 07:17 AM
|
#3 | ||||
|
شجرة طيبة
|
|
||||
|
|
 |
| أدوات الموضوع | |
|
|
مواضيع مشابهة
|
||||
| الموضوع | الكاتب | المنتدى | الردود | آخر مشاركة |
| كبسة الروبيان ( الجنبرى ) | ام وائل | ~ ملح و سكر ~ | 3 | 30 Aug 2010 08:15 AM |
| الأرز بالجمبري (( الروبيان )) لبنات أنا مسلمة . . اتفضلوا بالهنا والشفا | حوراء الدعوة | ~ ملح و سكر ~ | 11 | 03 Dec 2007 09:40 PM |
