صلصة مايونيز و صلصة كاتشب حريف

ام وائل · منذ /16 Apr 2004, 09:37 AM

الصلصات
صلصة المايونيز السريع
المقادير:
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 بيضة
2/1 كوب زيت نباتى
3/2 كوب خل
1 ملعقة كبيرة مستردة
3/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
الدقيق + سكر + مستردة والخل على النار حتى يغلظ القوام ثم تضاف البيضة ويقلب جيدا
يضاف الزيت تدريجيا حتى يختفى الزيت تماما ثم يتبل بالملح والفلفل و تستخدم
بالهناء والشفاء وقمت بتجربتها وكانت لذيذة

صلصة الكاتشب الحريفة :
المقادير :
2 كيلو طماطم مكتملة النضج
2 ملعقة كبيرة كورن فلور
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش
1 ملعقة كبيرة فلفل احمر قرناؤطى
ملح فلفل
الطريقة : توضع الطماطم فى ماء مغلى ليسهل نزع القشرة وتصفيتها
تتبل + الكورن فلور والثوم والسكر والفلفل الاحمر
ترفع على النار وتترك لتغلى ويغلظ قوامها
نصفى ثانية بصفاة ضيقة الثقوب ثم يضاف الخل
تعبأ فى زجاجات معقمة او برطمانات ( اطرميز ) وتحفظ فى مكان جاف
بالهناء والشفاء وجربتها

الحورية · منذ /18 Apr 2004, 11:06 PM

مشكووورة أختي ولكن صلصة الكاتشب وغيرها وهناك أنواع كثيرة نحن نجيبها جاهزة دوما ونستخدمها في بعض الطبخات وطعمها رائع جدا ..
ولكن إذا كان لديك خبرة في ذلك .. أيهما أكثر طعما هل هي الصلصة الجاهزة أو هذه التي كتبتي مقاديرها ؟

ام وائل · منذ /19 Apr 2004, 08:17 AM

جزاك الله خيرا على مرورك واهتمامك ولى همسة ....جربى صنع هذه الوصفات منزليا فإنها لذيذة وسهلة ومضمونة فأنت تختارين أجود أنواع الطماطم وتضمنين نظافة أدواتك ولا أدعى أننى لا أشتريها من السوق ولكن فى حدود الحاجة الملحة فقط فلصنع يدك مذاقا خاصا
كذلك المايونيز إذا أتقنتيه فسيعجبك كثيرا وهو مطهو على النار لا يفسد سريعا كالصنف الذى يصنع من البيض النىء فأنا أقوم بعمله ولكن فى حدود أما الصنف الذى ذكرته لك فهو لذيذ ولاحظى دائما تذوق النوع الذى تقومين بعمله حتى تخرجى بنتيجة ممتازة

الحورية · منذ /19 Apr 2004, 01:59 PM

شكرا لك على تشجيعك وقد حفظت الصفحة لأهميتها ..

وكان قصدي أن المرأة وخاصة المتزوجة على حسب أقوالهن لي ما عندهن وقت كثيرا وزين أنها تبدع في الغداء والعشاء ويبقى وقت لها لزوجها ولبيتها وأولادها مع أشغالها الخاصة ..

وبذلك الأفضل أن نأخذ الحكمة في ذلك ونقوم بعمل حلويات وحلا وأطعمة مختلفة لأهل بيتنا الغير الموجودة في الأسواق ونتفنن في ذلك ونبدع وهذا غير اجتهادنا في طعمانا الأساسي ( الغداء والعشاء والفطور ) .......

ولذاك الأشياء الدقيقة والغير مهمة وموجوة في الأسواق ورخيصة كذلك ممكن نجلبها ونعوض جهدنا ووقتنا لصنع أشياء أكبر ..

وجزاك الله خيرا على توضيحك وبما أن ذلك أفضل طعما ومضمونة فنشير بالاهتمام بها
شكرا لك

ام وائل · منذ /19 Apr 2004, 05:35 PM

بنيتى العزيزة خذبها منى نصيحة فأنا كنت فى الماضى أذهب بالأولاد للمدرسة فى الصباح وأعود فأنظم بيتى وأقوم بتحضير الطعام ولا يبقى سوى إتمامه قبل الغذاء وأحضر حلقات تحفيظ ومجالس علم وأعود للبيت فأتمم الطعام بمعنى تحمير وعمل الأرز والسلاطة وتسخين الخضر ثم أعاود فأجلب الأولاد من المدرسة وكل هذا قبل عودة زوجى من العمل وهذا يحتاج فقط لتنظيم الوقت فهناك يوما فى الأسبوع لشراء مستلزمات المنزل وليس عندى خادم وتحضير ما شريته وتعبئته فى أكياس مثل لحوم وأسماك ودجاج كله فى أكياس والخضر معدة ولا ينقص سوى الطهى لذلك كان اليوم فيه بركة وإنما الأعمال بالنيات والله المعين
لذلك أنصح كل أخواتى وبنياتى بصنع الحلوى والمقبلات والمخللات منزليا وسيجدن وقتا للزوج ومذاكرة الأولاد وممارسة اى هواية

الحورية · منذ /19 Apr 2004, 09:03 PM

بارك الله فيك أختي وجميع ما قلتي هذا ما أدعو إليه ..
ولكن كيف نصنع كل هذا فننظر أنها فيها من الصعوبة شي ما .. وربما الكلام لا يغني وقد جربت ذلك في أيام الامتحانات كنت أنا صاحبة البيت بدل أمي حفظها الله كنت كل الأعمال علي فقط وكان بالأول مقسمين الأشغال علينا نحن البنات
وبعد أن كنت ذلك أقوم بطهي الغداء عادي والعشاء أقوم من بعد الصلاة العصر إلى الساعة 9 مساء وأقوم بتجهيز العشاء وطبخه وخاصة إذا كنت أحاول أتفنن فيه ... وكذلك الغداء نريد أن نتفنن فيه وكل يوم نقدم طبقا جديدا وكل هذا يبي وقت .. وهذا غير غسل الأواني والمطبخ والأشغال الأخرى

وما يحضر العشاء إلا ونحن متعبات جدا
كيف باالله أختي اذا كان هذا الحال من نساء متزوجات وأمامنا مسؤلية الزوج يريد من زوجته الكلمة واللمسات الحانية وتزيين المرأة وغير ذلك الكثير لا داعي لذكرها ..
وهذه أختي المتزوجة ولديها أولاد كانت تقول لي أشعر بالفرح إذا صار هناك وقت فاضي لدي ..
وهناك الكثير ما يعانين ذلك ..

فالدنيا قصيرة لماذا نتعب أنفسنا ونقصر في حق أزواجنا وهناك طرق وسبل ممكن تعويضها في شي آخر ..

فيجب على الزوجة والأم أن تستغل وقتها وترتب يومها ترتيبا منظما وتنظر إلى ما يمكن تعويض الأشياء عن غيرها فتأخذ بهذا وتترك بهذا حتى تأخذ أمور أخرى وهذه من الحكمة عند تدبير الأمور
حتى تعطي المرأة لزوجها وأولادها وبيتها وقبل هذا تعطي لنفسها ولربها حقا ..

وما هذه إلا وجهة نظر قابل للخطأ أو للصواب وجزاكم الله خيرا

ام وائل · منذ /20 Apr 2004, 07:50 AM

جزاك الله خيرا عزيزتى ولكننى كنت أتكلم عن تجربتى الشخصية وتجربة صديقاتى ومع الممارسة يصبح الأمر أكثر من عادى وللعلم فأنا من النساء اللاتى يبدأن يومهن من صلاة الفجر وزوجى يذهب للعمل فى الصباح الباكر ويأتى بعد صلاة العصر فكان لدى الوقت الكافى لأنهى كل شىء ولا أحب الإنشغال بعد عودة الزوج وأنتم أعلم بشؤون دنياكم فلكل ظروفها كذلك كان لدى الوقت الكافى للذهاب لمجالس العلم وحلقات تحفيظ القرآن والحمد لله ولا يخلو بيتى من أصناف الحلوى والبتى فورات والكعك ولكن كنت أستخدم الأجهزة المنزلية الحديثة للمعاونة ولسرعة الأداء مثل حلة الضغط وماكينة عمل الزبادى وغسالة الصحون إلخ إلخ والله الموفق

عهد الأمل · منذ /29 Jul 2008, 04:35 AM

يعطيك العافية وكل الشكر لك

جوهرة بحجابي · منذ /30 Jul 2008, 01:36 AM

جوهرة بحجابي · منذ /30 Jul 2008, 02:14 AM

مواضيع مشابهة
الموضوع	الكاتب	المنتدى	الردود	آخر مشاركة
لوّني بهآ شآشة جهآزڪِ‏ ~	هدُؤء الشّوق	المَواضيعُ المتَكَرِرَة أو المُخَالِفَـة للضَوابِطِ	8	20 Mar 2009 11:20 PM
لوّني بهآ شآشة جهآزڪِ‏ ~‎	البريئة	عَالَمُ الَـحـَاسِـبُ الآلِـي وَالتِكنولُوجيا	38	17 Feb 2009 09:21 AM
لوّني بهآ شآشة جهآزڪِ‏ ~	ريناد المملكه	المَواضيعُ المتَكَرِرَة أو المُخَالِفَـة للضَوابِطِ	13	24 Dec 2008 05:50 PM
صلصة الشوكولاتة	ياني	~ ملح و سكر ~	3	22 Dec 2008 10:10 PM
شرائح سمك مع صلصة الكاري	انهار	~ ملح و سكر ~	1	13 Feb 2006 08:28 AM

أدوات الموضوع
عرض نسخة قابلة للطّباعة ارسال هذه الصفحة لصديق